義式起司雞塊

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做法簡單,自己做的起司雞塊愛放多少起司就放多少👍🏻是外出野餐也是假日慰勞自己的邪惡點心😈

烹調時間30分鐘

食材

A
雞胸肉絲 2盒
適量
粗黑胡椒粒 適量
香蒜鹽(可不用或用香蒜粉替代) 適量
B
起司 適量
C
中筋麵粉+玉米粉 適量
D
蛋白液(全蛋液也行) 約2顆
E
麵包粉 半包
羅勒碎(義式香料也行) 適量
F
油炸用
  • 1 雞胸肉絲剁成泥,如果有食物調理機更好(可以直接買雞胸肉塊和鹽、粗黑胡椒粒、香蒜鹽一起打,可省略第二步驟)
  • 2 雞肉絲剁成泥後,和鹽、粗黑胡椒粒、香蒜鹽一起拌勻,戴手套用比較衛生且有效率
  • 3 適量中筋麵粉和少許玉米粉混合均勻放入碗內
  • 4 麵包粉和羅勒碎(或義式香料)放入另一個碗拌勻
  • 5 接下來的步驟很簡單: 適量的雞肉泥---包入起司---裹麵粉---沾蛋白(或蛋液)---裹麵包粉
  • 6 雞肉球都包好後,熱油鍋,炸到表面顏色金黃稍深就可以瀝油起鍋了
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小撇步

市售的麵包粉不夠碎,可以倒入密封袋用桿麵棍掍成粉(可用食物調理機)
起司要牽絲的話要選莫札瑞拉起司,買不到整塊的起司可以用市售的起司絲代替
起司一定要包好,要不然炸的時候會流出來,就變空心雞塊囉!
炸好趁熱吃才有牽絲的效果!
(本食譜參照國外食譜稍做修改)

2016/06/30 發表 1.6 萬 瀏覽

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