乳酪香蒜麵包

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軟香的麵包加上新鮮的大蒜粒和香滑奶油..吃起來真的很過癮呢!

大蒜奶油醬做法:
http://icook.tw/recipes/74267

食材

中種麵團 ....
高筋麵粉(水手牌) 200克
速發酵母 1/2茶匙
牛奶 130cc
主麵團 ....
中種麵團 全部
高筋麵粉(水手牌) 70克
低筋麵粉 30克
牛奶 65cc
細砂糖 20克
1/4茶匙
無鹽奶油 40克
乳酪丁(可省) 適量
大蒜奶油抹醬(附作法) 適量
  • 1 中種麵團做法: 將所有材料入麵包機利用"麵團"功能攪拌約8~10分鐘..關掉電源(拔下插頭)...靜置..發酵至2倍大約50~60分鐘
  • 2 主麵團作法: 將所有材料包含中種麵團(除奶油以外..奶油約機器運轉10分鐘後再加入))放入麵包機,利用”麵團”功能重複兩次...關掉電源...讓麵糰發到約2倍大(大概快一個小時)...
  • 3 取出麵團..壓出空氣..分成4等分...滾圓..再次鬆弛約20分鐘...
  • 4 取一麵團..擀成扁橢圓..包入乳酪丁(可省)..包起.... 朔形好的麵檲間隔整齊放入烤盤中(需有適當空間) 放入烤箱中,再發酵45~60分鐘(2倍大)..
  • 5 發酵好前10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,.. 烤箱打開預熱至180度c 麵團表面利用鋒利的小刀劃一刀....劃刀的凹處上填入適量的大蒜奶油醬(裝入塑膠袋裡較好處理)
  • 6 烘烤約22~25分鐘 (每一烤箱溫度不同..請自行調整)
  • 7 大蒜奶油醬做法: http://icook.tw/recipes/74267
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2014/04/14 發表 7,343 瀏覽

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