醋溜丸子
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
豬絞肉
12兩
蔥
1大匙
薑末
1/2
醬油
2大匙
酒
1大匙
水
2大匙
玉米粉
1大匙
蛋白
1大匙
醋溜醬
醬油
1大匙
鎮江醋(白醋)
2大匙
番茄醬
1/2大匙
糖
2大匙
水
3大匙
鹽
1/2茶匙
太白粉
2茶匙
-
1豬絞肉，用刀剁細，加入水，醬油，蔥，薑，玉米粉，攪拌均勻，在加入蛋白續攪
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2取一些蔥切成蔥絲備用
-
3熱油，將絞肉做成丸子後下鍋油炸外表呈金黃色，先用中低溫油炸約2分鐘，先撈起，待油溫升高再下鍋炸約半分鐘即可
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4另起一鍋，加一湯匙油，將蔥絲下鍋爆香，加入醋溜醬，待醬汁濃稠後加入丸子拌勻即可起鍋．
小撇步