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醋溜丸子

醋溜丸子
老K廚房
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

豬絞肉
12兩
蔥
1大匙
薑末
1/2
醬油
2大匙
酒
1大匙
水
2大匙
玉米粉
1大匙
蛋白
1大匙
醋溜醬
醬油
1大匙
鎮江醋(白醋)
2大匙
番茄醬
1/2大匙
糖
2大匙
水
3大匙
鹽
1/2茶匙
太白粉
2茶匙

步驟

  • 豬絞肉，用刀剁細，加入水，醬油，蔥，薑，玉米粉，攪拌均勻，在加入蛋白續攪

  • 取一些蔥切成蔥絲備用

  • 熱油，將絞肉做成丸子後下鍋油炸外表呈金黃色，先用中低溫油炸約2分鐘，先撈起，待油溫升高再下鍋炸約半分鐘即可

  • 另起一鍋，加一湯匙油，將蔥絲下鍋爆香，加入醋溜醬，待醬汁濃稠後加入丸子拌勻即可起鍋．

小撇步

老Ｋ廚房：https://www.facebook.com/oldkkitchen

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老K廚房 113 食譜 1,112 粉絲

享受美食是一種幸福，喜歡吃也喜歡自己做，手工咖啡，義大利式料理，中式料理，北方料理等，其實做菜是一件很有趣的活動，從食材，配菜的準備，到下鍋烹煮，加味調料，起鍋上菜，每個環節都有其學問，油溫高低，烹煮時間掌控等，種種因素都決定成品的的色香味是否俱全，料理真是很有趣阿，各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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