魚香茄子


黃敏玲
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主材料:茄子、絞肉
調味料:蔥、蒜、鹽少許、一湯匙辣豆瓣醬、醬油膏少許

1.先起一鍋滾水,待水滾後放少許的鹽、油,再將茄子丟進鍋川燙(等水滾時再切可以減少變色喔),2分鐘後撈起。

2.另起油鍋,少許橄欖油,將絞肉及全部的調味料加入拌炒,炒出香氣後加入川燙後的茄子拌炒均勻,即可起鍋囉!

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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
2根
50克
少許
一湯匙
  • 1
    1.先起一鍋滾水,待水滾後放少許的鹽、油,再將茄子丟進鍋川燙(等水滾時再切可以減少變色喔),2分鐘後撈起。
  • 2
    2.另起油鍋,少許橄欖油,將絞肉及全部的調味料加入拌炒,炒出香氣後加入川燙後的茄子拌炒均勻,即可起鍋囉!
2016/06/28 發表 9,879 瀏覽
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