魚香茄子

主材料：茄子、絞肉
調味料：蔥、蒜、鹽少許、一湯匙辣豆瓣醬、醬油膏少許

1.先起一鍋滾水，待水滾後放少許的鹽、油，再將茄子丟進鍋川燙（等水滾時再切可以減少變色喔），2分鐘後撈起。

2.另起油鍋，少許橄欖油，將絞肉及全部的調味料加入拌炒，炒出香氣後加入川燙後的茄子拌炒均勻，即可起鍋囉！

登登登，完成✅