櫻花凍

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簡單好做,低卡健康的沁涼甜品

份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

櫻茶花朵 5朵
洋菜條 體積約1.5個火柴盒
250c.c.
視喜好甜度添加
  • 1 櫻茶用熱水沖開,等櫻花綻放後撈起備用
  • 2 洋菜條加水一起燒開,視喜好甜度酌量加糖拌勻至完全溶解,待稍涼後倒入模子裡。凍漿煮好應是順滑略稠如勾芡的狀態,若太稀會無法凝固,需再加點洋菜;太稠成品口感會脆脆如石花凍,可加點水。因冰後甜度會略減,試吃時要特地調高一點甜度。可用家裡的小杯小碗當模具,看看不同造型效果
  • 3 凍漿加入櫻花,用筷子或叉子把櫻花翻成花瓣飛舞狀。如果要倒扣,櫻花要翻面。翻好冷卻後,小心移入冰箱冷藏(避免影響花型),冰到定型即可
  • 4 也可換成別的花茶,享受不同風味。櫻茶味鹹,所以只取花,其他花茶可直接用茶湯煮凍
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2016/06/28 發表 1,128 瀏覽

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