櫻花凍
描述
簡單好做，低卡健康的沁涼甜品
份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
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櫻茶用熱水沖開，等櫻花綻放後撈起備用
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洋菜條加水一起燒開，視喜好甜度酌量加糖拌勻至完全溶解，待稍涼後倒入模子裡。凍漿煮好應是順滑略稠如勾芡的狀態，若太稀會無法凝固，需再加點洋菜；太稠成品口感會脆脆如石花凍，可加點水。因冰後甜度會略減，試吃時要特地調高一點甜度。可用家裡的小杯小碗當模具，看看不同造型效果
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凍漿加入櫻花，用筷子或叉子把櫻花翻成花瓣飛舞狀。如果要倒扣，櫻花要翻面。翻好冷卻後，小心移入冰箱冷藏(避免影響花型)，冰到定型即可
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也可換成別的花茶，享受不同風味。櫻茶味鹹，所以只取花，其他花茶可直接用茶湯煮凍
