全麥米漿~抹茶牛奶吐司
全麥米漿~抹茶牛奶吐司
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加了米漿,微微豆香,成品~鬆軟
份量
3
人份
時間
180
分鐘
熱量
食材
高筋麵粉
210g
全麥粉
40g
米漿
60g
開水100~110
110g
糖
10g
鹽
0.8小匙
酵母
0.8小匙
玄米油
10g
韓國抹茶牛奶醬
酌量
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1除玄米油.鹽外，其餘材料放麵包機順序米漿-冷開水-糖-麵粉-酵母攪拌成糰時加鹽5分鐘後,置入玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤表面噴點水(底稍抹油),入烤箱進行一發40分鐘 ,一發後麵糰分4,滾圓鬆弛15分 -
2鬆弛後,每個麵糰桿長方形，三折
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3再桿長方形,上塗抹茶牛奶醬，如圖捲成長條
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44長條如圖
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5編辮~2-3,4-2,1-3(即第2條壓第3條......),進行二發至12兩吐司盒8-9分滿
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6烤前表面刷蛋液,烤溫150/180 10分鐘,關上火(0/180)續烤25-30分鐘
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7
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8
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