全麥米漿~抹茶牛奶吐司

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加了米漿,微微豆香,成品~鬆軟

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 210g
全麥粉 40g
米漿 60g
開水100~110 110g
10g
0.8小匙
酵母 0.8小匙
玄米油 10g
韓國抹茶牛奶醬 酌量
  • 1除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序米漿-冷開水-糖-麵粉-酵母攪拌成糰時加鹽5分鐘後,置入玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤表面噴點水(底稍抹油),入烤箱進行一發40分鐘 ,一發後麵糰分4,滾圓鬆弛15分
  • 2鬆弛後,每個麵糰桿長方形,三折
  • 3再桿長方形,上塗抹茶牛奶醬,如圖捲成長條
  • 44長條如圖
  • 5編辮~2-3,4-2,1-3(即第2條壓第3條......),進行二發至12兩吐司盒8-9分滿
  • 6烤前表面刷蛋液,烤溫150/180 10分鐘,關上火(0/180)續烤25-30分鐘
  • 7
  • 8
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2016/06/28 發表 2,031 瀏覽

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