米漿香菇肉燥麵
份量
2
人份
時間
45
分鐘
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香菇乾泡熱水200毫升20分鐘，兩瓣蒜頭切碎。
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加一大匙油，中火爆香蒜頭和香菇乾，泡香菇乾的水另外放好備用。
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絞肉下鍋炒至變色
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加米酒100毫升中火至煮滾。
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轉小火，加入60毫升醬油、1小匙麻油、200毫升泡香菇留下來的水，以及400毫升米漿，加熱5分鐘。
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加入油蔥酥，再煮3分鐘，讓湯汁濃縮一下即可。
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整鍋的米漿香菇肉燥就完成啦。
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煮好麵，燙好花椰菜，煎個蛋，再淋上肉燥，還不賴。
小撇步
改造自花生醬香菇魯肉，米漿是用來取代花生醬、糖、太白粉、水，有點累似味琳的效果，雖然香味稍少，但感覺比較沒那麼燥熱，較溫淳。
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