抹茶熔岩蛋糕
描述
只要簡單的幾個步驟，在家也能吃到排隊甜點，還能依個人喜好來調整熟度。喜歡抹茶的清新不膩的口感，一切開，誘人的抹茶醬立刻傾洩而出⋯
（食譜參考藍帶階級）
步驟
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將小烤模抹上奶油，撒些高筋麵粉，去除多餘麵粉後備用。
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取一調理盆將白巧克力和奶油隔水加熱融化，拌勻備用。
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取一碗，放入1顆全蛋和1顆蛋黃，再加入過篩的糖粉，用手持打蛋器攪拌均勻
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將過篩的麵粉加入白巧克力與奶油的混合液並攪拌均勻。
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將拌勻後的蛋液倒入奶油麵糊裡，將兩者混合拌勻。
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加入過篩的抹茶粉，混合拌勻。
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將抹茶麵糊倒入烤模約8分滿，放入冷凍庫約20分鐘，至抹茶巧克力麵糊搖晃時不會流動。
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放入已200度已預熱的烤箱，烤約15-20分鐘（視個人烤箱而定），可用小湯匙輕碰一下蛋糕表面，有點晃動又有點凝固即可。
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取出後，倒扣在盤子上，撒些糖粉，趁熱享用喔！
小撇步
1. 此份量為直徑5.5/高4cm的烤模2個
2. 可依個人喜歡調整熟度，喜歡熟一點的，可延長烘烤時間
3. 做好的抹茶麵糊要馬上烤，若烤後吃不完，可以冷藏3天，要吃之前包覆鋁箔紙，放入180度烤箱加熱約8分鐘即可
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