醬燒糯米椒鑲肉
糯米椒清甜，內餡Q彈，經醬燒後，入味甘甜，真是一道下飯的好佳餚。
時間
30
分鐘
食材
肉餡食材
看全部食材
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1.準備食材，清理與清洗；乾香菇先與適量的冷水泡軟(約10-15分鐘)。
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2.青蔥切蔥花(內餡用)切段(醬燒用)；薑切末；紅辣椒切斜段。
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3.乾香菇切丁狀。
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4.糯米椒去頭，由一側剖開，挖掉中間的籽與白囊膜後備用。
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5.準備肉餡：加入所有的肉餡食材。
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6.以手攪拌之，並抓甩一下，至肉餡呈現黏性有彈性。
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7.取太白粉（玉米粉）抹一薄層於糯米椒的內面（逐一完成）。
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8.將肉餡塞入糯米椒中，先放於盤中，直至全部完成。
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9.起鍋，開小火，放入少許的油，將鑲肉(肉面朝下)放入。
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10.煎至肉面呈金黃色，翻面再煎至肉熟成，即可先起鍋或推於一旁。
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11. 放入切段的蔥白與紅辣椒炒香。
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12. 再加入醬燒調味料燒煮，燒至收汁8-9分乾。
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13. 最後放入蔥綠，轉綠即可。
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14. 起鍋盛盤。
![5.準備肉餡：加入所有的[肉餡食材]。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F776537%2Fb56dc59c98547eb3.jpg&width=800)
![12. 再加入[醬燒調味料]燒煮，燒至收汁8-9分乾。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F776544%2F313d8830498f7003.jpg&width=800)
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