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Feng Lin
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醬燒糯米椒鑲肉

醬燒糯米椒鑲肉

描述

糯米椒清甜，內餡Q彈，經醬燒後，入味甘甜，真是一道下飯的好佳餚。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

1,051 說讚 3 一起做

時間

30 分鐘

食材

肉餡食材
醬燒調味料
看全部食材 

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗；乾香菇先與適量的冷水泡軟(約10-15分鐘)。

    1.準備食材，清理與清洗；乾香菇先與適量的冷水泡軟(約10-15分鐘)。

  • 2.青蔥切蔥花(內餡用)切段(醬燒用)；薑切末；紅辣椒切斜段。

    2.青蔥切蔥花(內餡用)切段(醬燒用)；薑切末；紅辣椒切斜段。

  • 3.乾香菇切丁狀。

    3.乾香菇切丁狀。

  • 4.糯米椒去頭，由一側剖開，挖掉中間的籽與白囊膜後備用。

    4.糯米椒去頭，由一側剖開，挖掉中間的籽與白囊膜後備用。

  • 5.準備肉餡：加入所有的[肉餡食材]。

    5.準備肉餡：加入所有的肉餡食材。

  • 6.以手攪拌之，並抓甩一下，至肉餡呈現黏性有彈性。

    6.以手攪拌之，並抓甩一下，至肉餡呈現黏性有彈性。

  • 7.取太白粉（玉米粉）抹一薄層於糯米椒的內面（逐一完成）。

    7.取太白粉（玉米粉）抹一薄層於糯米椒的內面（逐一完成）。

  • 8.將肉餡塞入糯米椒中，先放於盤中，直至全部完成。

    8.將肉餡塞入糯米椒中，先放於盤中，直至全部完成。

  • 9.起鍋，開小火，放入少許的油，將鑲肉(肉面朝下)放入。

    9.起鍋，開小火，放入少許的油，將鑲肉(肉面朝下)放入。

  • 10.煎至肉面呈金黃色，翻面再煎至肉熟成，即可先起鍋或推於一旁。

    10.煎至肉面呈金黃色，翻面再煎至肉熟成，即可先起鍋或推於一旁。

  • 11. 放入切段的蔥白與紅辣椒炒香。

    11. 放入切段的蔥白與紅辣椒炒香。

  • 12. 再加入[醬燒調味料]燒煮，燒至收汁8-9分乾。

    12. 再加入醬燒調味料燒煮，燒至收汁8-9分乾。

  • 13. 最後放入蔥綠，轉綠即可。

    13. 最後放入蔥綠，轉綠即可。

  • 14. 起鍋盛盤。

    14. 起鍋盛盤。

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