香草焦糖烤布丁
描述
滑嫩的口感。冰冰的更好吃。
8-9個保羅瓶份量
步驟
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焦糖醬: 材料A(熱水除外)倒入鍋子中平鋪。開小火煮到琥珀色時關火，淋上熱水搖晃幾下。分次倒入保羅杯中。
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烤箱預熱160度。 準備一個深盤和一鍋熱水。
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鮮奶，鮮奶油，細砂用小火加熱，香草籽刮出加入鮮奶液(香草皮也丟進去)。攪拌到糖融化(約60度)。
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蛋液打散慢慢加入鮮奶液裡。過濾2次。 再倒入ㄅ保羅杯裡約8分滿。 保羅瓶放入深盤，深盤加入熱水至瓶身一半。 160度烤40分鐘。蛋液不搖晃就代表烤好了。
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冰冰的好讚
小撇步
烤好放涼冷藏4小時，冰涼的超好吃（圖中的布丁是剩餘的布丁液用布丁模烤的，其餘是保羅瓶）
