鮮蝦玉米可樂餅/球
鮮蝦玉米可樂餅/球
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每次帶便當總是不知道要帶什麼才可以為打開來的一瞬間增加一點驚喜。
上班族回家又要準備便當菜難免手忙腳亂，鮮蝦玉米可樂餅一次性滿足所有願望。
份量
8
人份
時間
30
分鐘
食材
馬鈴薯
3顆
蝦仁
100g
玉米粒
1罐
麵粉
2大匙
牛奶
1大匙
白胡椒
適量
鹽
適量
麵衣
麵粉
適量
蛋液
適量
麵包粉
適量
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1馬鈴薯洗淨蒸熟或煮熟 -
2馬鈴薯趁熱去皮壓碎
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3加入切段段蝦仁、玉米粒、麵粉、牛奶、白胡椒、鹽⋯拌勻。
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4攪拌均勻，可以捏成球狀或餅狀
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5製作麵皮過三關囉～依序裹上 第一關：麵粉 第二關：蛋液 第三關：麵包粉
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6放入冷藏30分鐘，讓麵包粉固定一下。
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7油溫約180度，炸3-5分鐘，金黃色就可以了。 （油溫大約是一小粒麵包粉丟下去會冒泡泡的狀態）
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8搭配番茄醬、美乃滋、日式甜醬油吃，都很對味哦～
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9放入冷凍可以保存兩星期，吃的時候微波一下或烤箱烤都可以
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小撇步
蝦仁先用餐巾紙吸乾水份，玉米粒瀝掉多餘湯汁，再加入薯泥中攪拌。