【小磨坊】宮保蒜雞丁
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
雞腿肉
3隻
花生
100克
乾辣椒
20克
薑片/蒜片
10克
調味料
醬油
1大匙
蠔油 /小磨坊蒜風味油
2大匙
醋
3大匙
味醂
1大匙
蕃茄醬
3大匙
紹興酒
1大匙
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1預熱油80~100度，油炸花生備用
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2雞腿肉切丁後，入滾水川燙，備用
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3調味料調好後入鍋拌炒，炒至醬汁開始微冒泡狀即可
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4起油鍋，少油，薑片、蒜片炒香
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5再依序放入蔥白拌炒→放入乾辣椒拌炒 →雞肉
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6起鍋盛盤