焦糖脆脆
描述
焦糖脆脆參考以下影片
Hay嫂廚房:
https://www.youtube.com/watch?v=0DQME2aF4BE
及
http://www.dodocook.com/recipe/63069
份量
10
人份
時間
5
分鐘
食材
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15g
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60g
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15g
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3g
步驟
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水、砂糖、水麥芽，拌勻。小火煮到微黃，約5分鐘，中間不用攪拌。
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小火煮到微黃，約5分鐘，中間不用攪拌。
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繼續煮，拿起鍋的長柄慢慢搖一下，確保焦糖顏色均勻，直到糖變金黃色變離火。(溫度約155-160度)
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一手加蘇打粉，一手快速拌勻，約20秒。(離火狀態)
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快速炒開，期間不要停止，直到膨脹減慢。(離火狀態)
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快手倒出到烘焙紙上面。
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不小心，變成一隻鴨子，意外之喜！
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放涼約15分鐘，就可以敲碎！裝飾~~
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完成了！
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成功的焦糖脆脆，放在保鮮盒，室溫保存，兩星期一樣脆脆~~(這是兩星期後的脆脆)
