檸檬煎雞片

1 食材先處理 : 雞胸肉去筋膜, 檸檬切開榨汁,麵包粉用盤子先攤開備用

2 雞胸肉切薄片

3 用刀背輕打至約1/4厚度的薄片

4 麵包粉用盤子攤開, 雞蛋打散, 雞胸肉先沾裹蛋液再沾裹麵包粉, 用輕壓方式去沾麵包粉

5 沾裹麵包粉後

6 起油鍋油溫高, 直接下去炸約1分鐘即可起鍋( 剛好有油鍋就用炸的, 時間不要炸久, 要拿捏好, 肉質才會鮮嫩) , 用半煎炸也可, 用中火燒熱4大匙的油, 放下去煎至兩面金黃即可.

7 炸好兩面金黃先擺盤等醬汁淋上.

8 煮醬汁 ( 醬油, 白醋, 糖, 鹽, 胡椒粉, 檸檬汁) 勾薄芡淋上雞片上.

9 完成品趁熱吃.