【零失誤入門烘焙】黑糖蒸糕
食材
黑糖
120g
開水A
90g
開水B
酌量
中筋麵粉
210g
泡打粉
10g
太白粉
40g
小蘇打粉(可省略)
1g
沙拉油
10g
白芝麻
少許
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1 黑糖加90g水煮到融化放涼，扣除掉容器重量.黑糖漿加水到410g (不管融化後是幾克，就是加到410g) -
2 將中筋麵粉、泡打粉、太白粉、小蘇打粉(可省略)過篩
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3 將1倒入2，加入沙拉油10g均勻攪拌
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4 將容器塗上一層沙拉油，(方便脫模)，將黑糖糊倒入，蓋上保鮮膜靜置30分鐘
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5 放入電鍋，電鍋外1.5杯水，蒸熟後撒上白芝麻即可
小撇步
這份量可做一六寸蛋糕大小
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