櫛瓜蘆筍滑蛋蝦仁

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清炒櫛瓜綠蘆筍後再將滑蛋蝦仁結合在一起,非常清爽的一道菜,單吃就很美味,淋在飯上就變成一道燴飯了,在炎熱的夏季裡很開胃喔~~~
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食材 (2 人份 30 分鐘

蝦仁 6~8隻
櫛瓜 1條
綠蘆筍 3根
1顆
蒜末 1瓣
蔥花 1根
適量
胡椒粉 適量
料理酒 1大匙
太白粉 1小匙
  • 1 將櫛瓜綠蘆筍削皮切塊,蝦仁清除乾淨用全蛋、鹽、胡椒粉、料理酒和太白粉醃一下
  • 2 櫛瓜和綠蘆筍先下鍋用一點油炒熟,灑點鹽調味後盛盤
  • 3 鍋中再加點油先將蒜末與蔥花炒香,再將醃好的蝦仁和蛋汁倒進來炒一炒,炒出的滑蛋蝦仁淋在櫛瓜與綠蘆筍上方即可,另外整個淋在白飯上就變成櫛瓜籚筍滑蛋蝦仁燴飯了
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小撇步

滑蛋蝦仁滑嫩的口感在於輕輕攪拌炒勻的動作,蝦仁一熟即可關火,請勿炒過久喔~
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2016/06/20 發表 1,490 瀏覽

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