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魚肉細緻好吸收, 檸檬清爽又開胃, 只要大火10分鐘, 一道適合夏日的風味料理即可端上桌。

食材
石斑魚
1尾
檸檬
3片
1/4小匙
香菜
適量
辛香料
紅辣椒
2根
嫩薑
半條
青蔥
1根
醬汁
清酒
2大匙
魚露
1大匙
醬油
1大匙
檸檬汁
半顆
  • 1
    魚肉將血塊仔細清洗乾淨(腥味來源), 抹鹽10分鐘待入味
  • 2
    嫩薑、辣椒切末; 青蔥切段
  • 3
    醬汁拌勻
  • 4
    取一深盤, 把魚擺入, 鋪上辛香料, 淋上醬汁; 放入蒸鍋中, 中大火蒸12分鐘
  • 5
    撒上香菜, 檸檬片擺盤即完成
  • 6
    ※過長的尾巴可用錫箔紙包住, 在蒸煮時可避免黏鍋, 保留魚型完整更美觀。
2016/06/16 發表 5,990 瀏覽
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