小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 檸檬蒸魚 描述 魚肉細緻好吸收, 檸檬清爽又開胃, 只要大火10分鐘, 一道適合夏日的風味料理即可端上桌。 163 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 石斑魚 1尾 檸檬 3片 鹽 1/4小匙 香菜 適量 辛香料 紅辣椒 2根 嫩薑 半條 青蔥 1根 醬汁 清酒 2大匙 魚露 1大匙 醬油 1大匙 檸檬汁 半顆 步驟 魚肉將血塊仔細清洗乾淨(腥味來源), 抹鹽10分鐘待入味 嫩薑、辣椒切末; 青蔥切段 醬汁拌勻 取一深盤, 把魚擺入, 鋪上辛香料, 淋上醬汁; 放入蒸鍋中, 中大火蒸12分鐘 撒上香菜, 檸檬片擺盤即完成 ※過長的尾巴可用錫箔紙包住, 在蒸煮時可避免黏鍋, 保留魚型完整更美觀。 9,597 瀏覽 2016/06/16 發表