【小磨坊】聖誕全家餐烤全雞

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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

全雞 1隻
雞肝 100克
紅蔥 30克
洋蔥 1/2粒
大蒜 30克
土司丁 50克
青蔥 2支
芹菜葉 50克
調味料
小磨坊粗粒黑胡椒 1大匙
小磨坊洋香菜葉 1大匙
橄欖油 2大匙
米酒 2大匙
醬油 1大匙
小磨坊月桂葉 3片
小磨坊特香黑胡椒醬 1杯
1大匙
1茶匙
高湯 1杯
  • 1 雞肝去筋切小塊、紅蔥、大蒜切碎、洋蔥切大丁。 青蔥切段
  • 2 雞洗淨,於雞身外塗抹橄欖油、米酒及醬油,洒上粗粒黑胡椒、洋香菜葉及少許鹽巴備用。
  • 3 紅蔥碎以中火爆香2-3分鐘,加入大蒜碎炒香,續加入雞肝丁、洋蔥丁、青蔥段、芹菜葉、土司丁、調味料2拌勻放入雞的腹內,置入已預熱200℃的烤箱中,烤約20分中即可。
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小撇步

1. 可用火雞替代,烹調時需以錫箔紙包覆再置放預熱160℃的烤箱中,烤約1.5小時。
2. 食用時以手扒雞的方式吃,或可將雞肉沾烤過後流下的醬汁,風味更加。

2016/06/16 發表 3,643 瀏覽

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