【小磨坊】高麗菜起士可樂餅

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利用高麗菜脆甜的口感,來降低酥炸的油膩度,讓可樂餅吃起來更營養、更清爽。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

高麗菜 半顆
紫洋蔥 半顆
馬鈴薯 半顆
1顆
起士 2片
酥炸粉 30克
櫻花蝦 15克
低筋麵粉 15克
調味料
小磨坊香蒜黑胡椒 15克
小磨坊吃飯珍青鬆-鰹魚 15克
  • 1 洋蔥及高麗菜切絲後,冰鎮備用。
  • 2 高麗菜切為塊狀,灑上鹽巴後,擰出水份備用。
  • 3 起士切為塊狀。
  • 4 馬鈴薯削皮後,切為小丁狀,滾煮10分鐘後備用。
  • 5 豬絞肉及櫻花蝦分別炒香後備用。
  • 6 馬鈴薯丁過篩後,加入起士塊、絞肉、高麗菜塊、鹽、小磨坊香蒜黑胡椒及美奶滋拌勻後,分為小圓狀,再整型。
  • 7 再依序沾上麵粉、蛋及麵包粉,以160度油溫炸至金黃。
  • 8 最後,以高麗洋蔥鋪底後,放上可樂餅,擠上美奶滋後,再灑上小磨坊吃飯珍青鬆-鰹魚及櫻花蝦即可。
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2016/06/16 發表 4,290 瀏覽

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