可樂餅
描述
用鬆軟馬鈴薯泥做出來的可樂餅，沾上酸甜的番茄醬，不管大人小孩都很愛喔，簡單的小點，可當正餐，也可當小捧油的課後點心喲。
步驟
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馬鈴薯切丁或片狀，紅蘿蔔切丁，放入電鍋蒸透，到可用湯匙壓成泥的狀態備用。洋蔥切碎，起一油鍋，將絞肉炒至變白，加入洋蔥炒香，加入鹽跟胡椒粉就可起鍋放涼。
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將壓成泥的馬鈴薯跟紅蘿蔔加入炒熟的洋蔥肉末，瀝乾的甜玉米粒，加入些許美奶滋增加甜味，全部拌勻，試味道，不要太鹹，因為吃時還會沾番茄醬。
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把馬鈴薯泥用手整成橢圓形，厚度約1.5公分，先沾麵粉，再沾蛋液，最後沾滿麵包粉，這時可以最後整形，起ㄧ油鍋，差不多140度左右，放入油炸，用中小火，大火會一下就上色過深，炸到兩面金黃，轉中大火炸個10秒逼油一下，就可起鍋了喔！可直接吃也可沾番茄醬或日式豬排醬喔！
小撇步
蒸好的馬鈴薯可一半壓成泥，一半保留顆粒狀，吃起來更有口感，剛炸出來熱熱的超好吃，豆豆麻一次可吃兩個😁
