超簡單的芝麻豆腐冰淇淋

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每次去深坑老街都沒一嚐鼎鼎有名的豆腐冰淇淋...,好想知道它的味道喔!(抱頭)
不過沒關係,豆腐冰淇淋也是可以自己做─雖然小編內心「驚驚」,因為豆腐生味很重,但還是決定嘗試看看。

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

豆腐 1盒
黑芝麻 4大匙
堅果奶 1杯
1/2杯
1/2小匙
  • 1 小編因為做了堅果奶,所以取了一杯來做冰淇淋,你也可以換成鮮奶或豆漿喔!
  • 2 先將所有食材放入大量杯內,用攪拌棒通通打成液體。
  • 3 接著把打好的豆腐液體放入冰淇淋機內,約莫製冰25分鐘即可。
  • 4 製作好的冰淇淋看起來砂礫感很重,主要是因為材料中缺乏乳脂肪和乳化劑;如果想要更貼近冰淇淋綿密的口感,那就得改放鮮奶和蛋黃,當然也需要開火殺菌、消毒蛋奶液。
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小撇步

1. 堅果奶可用鮮奶、鮮奶油或豆漿替代。
2. 詳細食譜請見此 https://goo.gl/CpV1hR
3. 雖然視覺上不夠細滑,可是吃起來就是芝麻香和豆漿香的大爆發,而且還是開turbo等級的!完全沒有原先擔憂的豆生味,不禁開心豆腐冰淇淋這麼好做又好吃~

2016/06/16 發表 8,834 瀏覽

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