港式叉燒肉

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港式叉燒肉好吃不油膩,醬料調製好後醃製,這樣的做法讓梅花肉吸覆醬汁,會讓肉入味也更有口感
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食材 (3 人份 180 分鐘

梅花肉 1斤
蠔油 2匙
芝麻醬 2匙
甜麵醬 1匙
豆腐乳 1 塊
蒜頭 1球
麥芽糖 1匙
  • 1 準備材料,選擇一塊漂亮新鮮的梅花肉,並準備好需用到的調味料。
  • 2 把醬料調製好(蠔油,甜麵醬,豆腐乳,芝麻醬調勻)
  • 3 蒜頭去皮
  • 4 把肉跟醬料,蒜頭拌勻,放入冰箱至少醃3~4個小時
  • 5 醃製好肉,把多餘的醬料去除。 先把烤箱預熱200度,用180度烤35-40分鐘,請依上色程度調整烤溫!
  • 6 烤的時間可以製作麥芽糖刷醬,ㄧ匙麥芽糖加3匙水煮開,就可以當刷醬了!
  • 7 這個刷醬可以提味,也防止肉的表面乾燥
  • 8 肉出爐後馬上刷上麥芽醬
  • 9 切片上桌
  • 10 美味港式叉燒肉完成
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小撇步

麥芽糖刷醬可以提味,也防止肉的表面乾燥

2016/06/15 發表 3,765 瀏覽

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