港式叉燒肉
食材
梅花肉
1斤
蠔油
2匙
芝麻醬
2匙
甜麵醬
1匙
豆腐乳
1 塊
蒜頭
1球
麥芽糖
1匙
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1 準備材料，選擇一塊漂亮新鮮的梅花肉，並準備好需用到的調味料。 -
2 把醬料調製好（蠔油，甜麵醬，豆腐乳，芝麻醬調勻）
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3 蒜頭去皮
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4 把肉跟醬料，蒜頭拌勻，放入冰箱至少醃3～4個小時
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5 醃製好肉，把多餘的醬料去除。 先把烤箱預熱200度，用180度烤35-40分鐘，請依上色程度調整烤溫！
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6 烤的時間可以製作麥芽糖刷醬，ㄧ匙麥芽糖加3匙水煮開，就可以當刷醬了！
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7 這個刷醬可以提味，也防止肉的表面乾燥
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8 肉出爐後馬上刷上麥芽醬
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9 切片上桌
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10 美味港式叉燒肉完成
小撇步
麥芽糖刷醬可以提味，也防止肉的表面乾燥
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