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viola料理師
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港式叉燒肉

港式叉燒肉

描述

港式叉燒肉好吃不油膩,醬料調製好後醃製,這樣的做法讓梅花肉吸覆醬汁,會讓肉入味也更有口感
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

194 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料,選擇一塊漂亮新鮮的梅花肉,並準備好需用到的調味料。

    準備材料,選擇一塊漂亮新鮮的梅花肉,並準備好需用到的調味料。

  • 把醬料調製好(蠔油,甜麵醬,豆腐乳,芝麻醬調勻)

    把醬料調製好(蠔油,甜麵醬,豆腐乳,芝麻醬調勻)

  • 蒜頭去皮

    頭去皮

  • 把肉跟醬料,蒜頭拌勻,放入冰箱至少醃3~4個小時

    把肉跟醬料,頭拌勻,放入冰箱至少醃3~4個小時

  • 醃製好肉,把多餘的醬料去除。
先把烤箱預熱200度,用180度烤35-40分鐘,請依上色程度調整烤溫!

    醃製好肉,把多餘的醬料去除。 先把烤箱預熱200度,用180度烤35-40分鐘,請依上色程度調整烤溫!

  • 烤的時間可以製作麥芽糖刷醬,ㄧ匙麥芽糖加3匙水煮開,就可以當刷醬了!

    烤的時間可以製作麥芽糖刷醬,ㄧ匙麥芽糖加3匙水煮開,就可以當刷醬了!

  • 這個刷醬可以提味,也防止肉的表面乾燥

    這個刷醬可以提味,也防止肉的表面乾燥

  • 肉出爐後馬上刷上麥芽醬

    肉出爐後馬上刷上麥芽醬

  • 切片上桌

    切片上桌

  • 美味港式叉燒肉完成

    美味港式叉燒肉完成

小撇步

麥芽糖刷醬可以提味,也防止肉的表面乾燥

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viola料理師 775 食譜 9,308 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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