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自製港式蜜汁叉燒【深夜食堂X鮮食家】

自製港式蜜汁叉燒【深夜食堂X鮮食家】

描述

港式蜜汁叉燒自己製作一點都不難,正宗的港式蜜汁叉燒必須使用南乳,但是購買不易,使用一般的烤肉醬加上蜂蜜以及香料,一點都不輸道地的喔~

時間

45 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 將梅花肉洗乾淨用廚房紙巾擦乾,用[醃料]抓勻醃漬至少3小時,或冷藏隔夜備用(用密封袋醃漬[醃料]減少三分之一至一半)

    將梅花肉洗乾淨用廚房紙巾擦乾,用醃料抓勻醃漬至少3小時,或冷藏隔夜備用(用密封袋醃漬醃料減少三分之一至一半)

  • 烤盤上放上鋁箔紙(一定要放喔~不然洗烤盤你會想哭!!)

    烤盤上放上鋁箔紙(一定要放喔~不然洗烤盤你會想哭!!)

  • 剩餘的[醃料]+蜂蜜(分量外)調勻備用

    剩餘的醃料+蜂蜜(分量外)調勻備用

  • 烤架放烤盤上,200度C烘烤約35-40分(我今天用的肉比較厚烤了50分鐘,有點焦了)

    烤架放烤盤上,200度C烘烤約35-40分(我今天用的肉比較厚烤了50分鐘,有點焦了)

  • 每10分鐘取出翻面刷一次3的蜂蜜醃料

    每10分鐘取出翻面刷一次3的蜂蜜醃料

  • 出爐後靜置10分鐘後再切片

    出爐後靜置10分鐘後再切片

  • 蜂蜜可視自己喜歡的甜度調整

    蜂蜜可視自己喜歡的甜度調整

  • 外皮焦香,肉質不乾澀充滿油香

    外皮焦香,肉質不乾澀充滿油香

小撇步

所有肉類都適用~
個人認為用梅頭肉口感最棒~
用五花肉最好先去皮~
回應美味料理的呼喚,快到深夜食堂活動網站 http://pr.icook.tw/famicloud_shinya
鮮食家,幫你快速準備料理食材 www.famicloud.com.tw

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Money's mon的雜炊筆記 384 食譜 1 萬 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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