自製港式蜜汁叉燒【深夜食堂X鮮食家】


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港式蜜汁叉燒自己製作一點都不難,正宗的港式蜜汁叉燒必須使用南乳,但是購買不易,使用一般的烤肉醬加上蜂蜜以及香料,一點都不輸道地的喔~

時間
45 分鐘
食材
醃料
2大匙
2大匙
3大匙
1小匙
1顆
1大匙
  • 1
    將梅花肉洗乾淨用廚房紙巾擦乾,用醃料抓勻醃漬至少3小時,或冷藏隔夜備用(用密封袋醃漬醃料減少三分之一至一半)
  • 2
    烤盤上放上鋁箔紙(一定要放喔~不然洗烤盤你會想哭!!)
  • 3
    剩餘的醃料+蜂蜜(分量外)調勻備用
  • 4
    烤架放烤盤上,200度C烘烤約35-40分(我今天用的肉比較厚烤了50分鐘,有點焦了)
  • 5
    每10分鐘取出翻面刷一次3的蜂蜜醃料
  • 6
    出爐後靜置10分鐘後再切片
  • 7
    蜂蜜可視自己喜歡的甜度調整
  • 8
    外皮焦香,肉質不乾澀充滿油香
小撇步

所有肉類都適用~
個人認為用梅頭肉口感最棒~
用五花肉最好先去皮~
回應美味料理的呼喚,快到深夜食堂活動網站 http://pr.icook.tw/famicloud_shinya
鮮食家,幫你快速準備料理食材 www.famicloud.com.tw

2015/02/26 發表 9.1 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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我是用氣炸鍋190度烤20分鐘,翻面刷汁,然後再用190度烤20分鐘,肉挺嫩只是外面有點焦,但是很好吃,謝謝!

8 months ago
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作者回應

很棒喔

8 months ago
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請問蜂蜜是先備著還是直接倒入醃料裡?

2 years ago
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作者回應

跟醃料一起啊
步驟3的蜂蜜是份量外的上面不是有說明的很清楚嗎

2 years ago
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剛剛先去煎了一小塊超好吃

4 years ago
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請問一下。可以用鋁箔紙把肉包起來去去烤嗎。最後熟了再打開收汁

4 years ago
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作者回應

可以喔

4 years ago
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烤麵包的小烤箱可以的~但是上色後要記的蓋鋁箔喔~烤盤上面還是要放烤網喔~

5 years ago
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若只有烤麵包的烤盤也行ㄇ

5 years ago
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作者回應

烤麵包的小烤箱可以的~但是上色後要記的蓋鋁箔喔~烤盤上面還是要放烤網喔~

4 years ago

大家都在查

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