Ca Ca Cooking 463 食譜 1,253 粉絲 追蹤 蠔油炒牛肉 描述 滑嫩口感的牛肉加上蠔油的香氣,讓下飯菜色又多一道哦! 440 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛里脊肉 300g 乾辣椒 6支 洋蔥 1/2顆 蒜頭 3顆 薑片 5小片 青蔥 2支 醃牛肉 蠔油 1小匙 米酒 1匙 香油 少許 胡椒粉 少許 太白粉 1匙 調味 蠔油 2匙 米酒 1匙 步驟 牛里脊肉切片後以1匙的蠔油、1匙的米酒、少許的香油、胡椒粉及1匙太白粉醃漬約20分鐘;蒜頭及薑切片,洋蔥切段,青蔥斜切段備用。 熱鍋加1碗量的油,將牛肉過油熟成約7分熟後瀝乾油備用。 熱鍋加2匙的油,把蒜片、薑片、乾辣椒、洋蔥下鍋爆香。 再將牛肉放入快炒,以2匙的蠔油及2匙的米酒調味。 起鍋前再把青蔥放入,均勻拌炒後盛盤,香氣四溢的蠔油炒牛肉就完成了哦! 小撇步 切牛肉時要橫紋切片,牛肉上有直線紋條,切肉的時候要橫向切斷直條紋,這樣炒出來的肉就不會硬韌,且口感滑嫩哦! 4.1 萬 瀏覽 2016/06/16 發表