泰式粉絲沙律
描述
這個沙律是夏天我必做的！
因為簡單，快手，要知道夏天的廚房真的生人勿近
所以不需要常開火的菜就會比較適合
加上這個沙律汁酸酸甜甜的，很開胃
對被盛夏搶走胃口的你是神藥呢！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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－ 魷魚先去皮去內臟，洗淨抹乾，切成圓圈形狀，加醃料拌勻備用 － 豬肉碎也加入醃料拌勻備用
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－ 粉絲用溫水浸軟，撈起備用
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－ 椰糖加水煮至糖溶，加入羅望子小火煮軟後，關火大概半小時後用隔篩篩出水份後，用大匙把羅望子的果肉從隔篩壓出，再跟糖水拌勻
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－ 九層塔 ＆ 檸檬葉洗淨後，用手搓一搓出味，再用手撕碎放入碗內 － 指天椒切粒後也放入碗內，跟九層塔 ＆ 檸檬葉盅出味道來（老娘用麵粉棍盅的！） － 盅好後加入糖水，青檸汁，魚露拌勻，一定要試味，再調節合自己的口味
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－ 煮沸水，放入粉絲燙熟（大約10秒），撈起隔水後放入大碗 － 魷魚也燙熟後也放入大碗 － 蕃茄洗淨去蒂切瓣，青瓜去皮也片，一同放入大碗 － 豬肉碎炒熟後也放入大碗 － 上面灑上炸蒜蝦皮花生碎，倒入汁料即成。
小撇步
材料方面可自由增減，也可改動，很隨意的，你想用蝦也行，加點洋蔥，不下青瓜等都可以
