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Selina  Wu
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超級肉燥與油豆腐@Selina Wu

超級肉燥與油豆腐@Selina Wu

描述

這是一個滷肉燥的概念,只是加了老爺喜歡的油豆腐,以及很恐怖、不要問的超級滷包,簡單煮出一整鍋香噴噴的肉燥。使用的是顆粒比較粗的豬絞肉,吃起來比較有口感,而且不建議買太瘦的絞肉,還是要有點油脂才好吃。油豆腐則是選用以嫩豆腐炸製而成的,非常地軟嫩好吃,特地挑了尺寸小小的,入口的大小適中,且很容易就入味,習慣將油豆腐川燙後再烹煮,如此可以除去多餘的油脂。

親愛的,這鍋是否還滿意呢?

175 說讚 1 留言

食材

調味料

步驟

  • 取鍋川燙油豆腐後洗淨備用。

    取鍋川燙油豆腐後洗淨備用。

  • 另取鍋放入絞肉炒出油。

    另取鍋放入絞肉炒出油。

  • 將其倒入深鍋,放入作法1的油豆腐及滷包。

    將其倒入深鍋,放入作法1的油豆腐及滷包。

  • 於作法2加入調味料、適量水(高於食材便可)及油蔥酥,滷約20分鐘後撈起滷包,續滷至油豆腐入味即可。

    於作法2加入調味料、適量水(高於食材便可)及油酥,滷約20分鐘後撈起滷包,續滷至油豆腐入味即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※可視滷包大小斟酌是否中途撈起,亦可以米酒取代紹興酒。

歡迎加入我的粉絲頁,美麗人妻的543小廚*Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534

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Selina Wu 621 食譜 3,523 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Yay Susu
    Yay Susu

    請問滷包是什麼配方

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