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很多人以為蛋糕很難做,其實只是你自己嫌麻煩。我的料理講究簡單,這次的杯子蛋糕是初學者不錯的選擇,簡單小巧最重要是好吃。

時間
45 分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
40g
雞蛋
2個
砂糖
2湯匙
砂糖
2湯匙
30ml
雲呢拿香油(香草精)
少許
  • 1
    麵粉過篩後 預熱烤箱170℃
  • 2
    蛋黃和蛋白分開, 蛋白要打發,而2湯匙砂糖分兩次加入蛋白中,打至硬性發泡(碗倒過來而蛋白不會滴下的程度)
  • 3
    接下來不用打蛋器, 手動把蛋黃、2湯匙砂糖、香草精和水混合, 然後分兩次加入麵粉攪拌。
  • 4
    最後分3次把蛋白霜加入到麵粉裡,輕輕攪拌,千萬別太過用力
  • 5
    烤15分鐘
小撇步

烤完別馬上拿出來,不然表面會塌下來。

2016/06/14 發表 7.6 萬 瀏覽
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討論共 17 則

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按這樣的比例做出來是幾人份呢

2 months ago
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請問我烤完後,表面都會有點濕黏,是正常的?為什麼會這樣?

a year ago
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請問食譜內的水能改成蘭姆酒嗎??謝謝

a year ago
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我是有作成功但都很乾

2 years ago
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我是手動攪拌蛋白。所以很費工。

2 years ago
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作者回應

手動的確很辛苦haha 能打發也是蠻厲害的!

2 years ago
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所以就在建議➕泡打粉嗎

2 years ago
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作者回應

泡打粉是讓蛋糕更膨脹用的

2 years ago
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有時候上面熟了。中間沒熟。

2 years ago
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作者回應

那就是打發蛋白那裡出了問題

2 years ago
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為什麼表皮都更餅乾一樣是什麼出錯嗎

2 years ago
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作者回應

可能是烤的時間過長

2 years ago
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請問香草精可不放嗎?

2 years ago
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作者回應

可以,香草精只是讓味道更香

2 years ago
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香草精要哪裡買得到

2 years ago
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作者回應

買蛋糕材料的店鋪或者超市放調味料的地方

2 years ago