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郭旭英
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有心食譜:羅宋燉排骨

有心食譜:羅宋燉排骨

描述

http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5681408 最近發現「鴕鳥頸肉」這樣產品,是鴕鳥的脖子,帶骨和肉,類似牛小排骨,建議以藥膳的料理作成。 之前有嚐試過藥膳包,但這次新月梧桐集團的洪敏嘉主廚,要教大家以羅宋湯的方式料理!先把排骨連同蔬菜烤過、煎過,另外在燉煮濃郁的羅宋湯,最後淋上醬汁!

74 說讚

食材

調味料

步驟

  • 將頸肉烤約三分熟

  • 頸肉加中筋麵粉,入鍋煎到焦。

    頸肉加中筋麵粉,入鍋煎到焦。

  • 烤箱預熱至220度。

  • 將頸肉、洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔、蒜頭、辣椒等擺烤盤,放入烤箱烤約30-40分鐘。

    將頸肉、洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔頭、辣椒等擺烤盤,放入烤箱烤約30-40分鐘。

  • 食材取出後,放入鍋中,加入孜然香料、月桂葉、義大利香料等。

  • 另一鍋放入蛋液、牛奶及鮮奶油拌煮。

  • 加入少許橄欖油及洋蔥番茄醬及水拌炒。

  • 放入適量糖、鹽調味。

小撇步

排骨先煎後烤,可鎖住肉汁更美味!

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郭旭英 187 食譜 367 粉絲

『有心肉舖子』嚴選在地食材,為你我健康把關,吃得健康、美味又安心! http://www.withheart.com.tw/index.php

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