豆豉蒸皮刀魚
描述
據科學研究分析，豆豉還含有一些細菌，這些細菌能產生大量能溶解血栓的尿激酶和B族維生素。導致老年性癡呆的主因是由於腦血管血栓的形成，吃豆豉能有效地預防腦血栓的形成，從而起到強壯血管、保持充足的腦血流量，預防老年性癡呆的作用。因此老人不妨常吃些豆豉料理。
豆豉還以其特有的香氣使人增加食慾，促進吸收。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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起油鍋，將薑絲、蔥花、蒜末、辣椒爆香，然後倒入日式鰹魚露、烏醋、米酒、砂糖，充分拌勻。
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將皮刀魚擺放於盤子上。
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將蒸魚醬汁淋上皮刀魚，然後放入電鍋中，外鍋一杯水，蒸至跳開即完成。
