豆豉蒸皮刀魚


林志勳
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據科學研究分析,豆豉還含有一些細菌,這些細菌能產生大量能溶解血栓的尿激酶和B族維生素。導致老年性癡呆的主因是由於腦血管血栓的形成,吃豆豉能有效地預防腦血栓的形成,從而起到強壯血管、保持充足的腦血流量,預防老年性癡呆的作用。因此老人不妨常吃些豆豉料理。

豆豉還以其特有的香氣使人增加食慾,促進吸收。

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
5尾
1大匙
適量
5瓣
1根
調味料
3大匙
2大匙
1/2大匙
1小匙
  • 1
    起油鍋,將薑絲、蔥花、蒜末、辣椒爆香,然後倒入日式鰹魚露、烏醋、米酒、砂糖,充分拌勻。
  • 2
    將皮刀魚擺放於盤子上。
  • 3
    將蒸魚醬汁淋上皮刀魚,然後放入電鍋中,外鍋一杯水,蒸至跳開即完成。
2016/06/13 發表 4,658 瀏覽
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