豆豉蒸皮刀魚

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據科學研究分析,豆豉還含有一些細菌,這些細菌能產生大量能溶解血栓的尿激酶和B族維生素。導致老年性癡呆的主因是由於腦血管血栓的形成,吃豆豉能有效地預防腦血栓的形成,從而起到強壯血管、保持充足的腦血流量,預防老年性癡呆的作用。因此老人不妨常吃些豆豉料理。

豆豉還以其特有的香氣使人增加食慾,促進吸收。

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

皮刀魚 5尾
豆豉 1大匙
薑絲 適量
蒜頭 5瓣
辣椒 1根
調味料
日式鰹魚露 3大匙
米酒 2大匙
砂糖 1/2大匙
烏醋 1小匙
  • 1 起油鍋,將薑絲、蔥花、蒜末、辣椒爆香,然後倒入日式鰹魚露、烏醋、米酒、砂糖,充分拌勻。
  • 2 將皮刀魚擺放於盤子上。
  • 3 將蒸魚醬汁淋上皮刀魚,然後放入電鍋中,外鍋一杯水,蒸至跳開即完成。
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2016/06/13 發表 2,272 瀏覽

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