自製香草糖香草精

Sophy Liu
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描述

厭倦了人工香料~
自己動手做 只要3個步驟
打開香草莢
放進砂糖裏
蓋上蓋子
放上1個星期後就有充滿天然香草風味的香草糖可以用了!
香草糖可替代食譜上的砂糖用於西式甜點的製作更添自然風味!
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www.facebook.com/SophyLiu2016

份量

10 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 購買真空包裝的香草荳莢 

避免購買冷凍或冷藏過的 開封過的
香草荳莢如果保存不當容易發霉!

香草荳莢和糖的比例是1條:100克砂糖

    購買真空包裝的香草荳莢 避免購買冷凍或冷藏過的 開封過的 香草荳莢如果保存不當容易發霉! 香草荳莢和糖的比例是1條:100克砂糖

  • 準備2個密封玻璃罐

二號砂糖 600g 加入6條香草荳莢
白細砂糖 600g 加入6條香草荳莢

打開香草莢
放進砂糖裏
蓋上蓋子

砂糖須淹過香草莢

    準備2個密封玻璃罐 二號砂糖 600g 加入6條香草荳莢 白細砂糖 600g 加入6條香草荳莢 打開香草莢 放進砂糖裏 蓋上蓋子 砂糖須淹過香草莢

  • 放上1個星期後就有充滿天然香草風味的香草糖可以用了!
糖罐應放在陰涼的地方 
每隔2-3天須將糖罐拿起來搖一搖!

香草荳莢可以重複使用 用多少糖再補充多少糖進去 !

可以多做幾罐輪流使用!

    放上1個星期後就有充滿天然香草風味的香草糖可以用了! 糖罐應放在陰涼的地方 每隔2-3天須將糖罐拿起來搖一搖! 香草荳莢可以重複使用 用多少糖再補充多少糖進去 ! 可以多做幾罐輪流使用!

  • 如果要做香草精
將泡在砂糖4星期的香草荳莢取出來
整條放入酒裏  浸泡6個月以上就有充滿天然風味的香草精可以使用  當然泡越久越香!
記得每隔2-3週將浸泡的香草酒拿起來搖一搖喔!
香草荳莢1條:50ml的蘭姆酒

    如果要做香草精 將泡在砂糖4星期的香草荳莢取出來 整條放入酒裏 浸泡6個月以上就有充滿天然風味的香草精可以使用 當然泡越久越香! 記得每隔2-3週將浸泡的香草酒拿起來搖一搖喔! 香草荳莢1條:50ml的蘭姆酒

小撇步

我蘭姆酒是整根香草荳莢下去泡酒
會較清澈 要用到香草籽的時候可以從酒裏拿出來用
取完香草籽的香草莢可以再放回酒裏繼續浸泡
詳細食譜請參考
http://sophyliu.pixnet.net/blog/post/64571400

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留言

共 4 則
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  • 王星星
    王星星

    我也想知道酒裡有出現白色絨毛狀的香草莢是正常的嗎

  • 周煒
    周煒

    請問做完可以放多久啊?

  • 項喬喬
    項喬喬

    請問酒裡會有絮狀物是正常的嗎?使用時是否需過濾?(第一次泡,我是剪段)

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