自製香草糖香草精

Name: 自製香草糖香草精 by Sophy Liu
Total time: 5 min
Yield: 10
Ingredients: 香草荳莢 12條; 二號砂糖 600g; 白細砂糖 600g; 蘭姆酒 1瓶

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描述

厭倦了人工香料～
自己動手做只要3個步驟
打開香草莢
放進砂糖裏
蓋上蓋子
放上1個星期後就有充滿天然香草風味的香草糖可以用了！
香草糖可替代食譜上的砂糖用於西式甜點的製作更添自然風味！
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10 人份

5 分鐘

購買真空包裝的香草荳莢避免購買冷凍或冷藏過的開封過的香草荳莢如果保存不當容易發霉！香草荳莢和糖的比例是1條:100克砂糖
準備2個密封玻璃罐二號砂糖 600g 加入6條香草荳莢白細砂糖 600g 加入6條香草荳莢打開香草莢放進砂糖裏蓋上蓋子砂糖須淹過香草莢
放上1個星期後就有充滿天然香草風味的香草糖可以用了！糖罐應放在陰涼的地方每隔2-3天須將糖罐拿起來搖一搖！香草荳莢可以重複使用用多少糖再補充多少糖進去！可以多做幾罐輪流使用！
如果要做香草精將泡在砂糖4星期的香草荳莢取出來整條放入酒裏浸泡6個月以上就有充滿天然風味的香草精可以使用當然泡越久越香！記得每隔2-3週將浸泡的香草酒拿起來搖一搖喔！香草荳莢1條:50ml的蘭姆酒