無水蒸魚

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2 人跟著做 Thumb 798bb1456a92b9d6 Default avatar

簡單好做又好吃🍴
零失敗的蒸🐟

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

黑喉 1尾
雞蛋豆腐 1盒
依個人喜好調整
辣椒 依個人喜好調整
油(炒菜用油) 2匙
醃魚調味
約兩個小拇指指節大
米酒 2匙
少許
白胡椒粉 少許
蒸魚醬汁
醬油 3匙
鎮江醋 1.5匙
香油 1匙
味醂 1.5匙
  • 1 先將基本食材備齊
  • 2 魚洗淨,並將薑切片備用
  • 3 魚肚塞滿薑片
  • 4 魚身正反兩面劃三刀,淋上米酒及鹽抹勻醃漬。約半小時後將魚擦乾並撒上少許白胡椒粉備用。
  • 5 將雞蛋豆腐切塊鋪在鍋內(我是懶人作法,照著豆腐格紋切成一塊一塊)。
  • 6 放上蔥段(蔥白的地方當蒸魚架,蔥綠的部分切成絲備用)
  • 7 魚放放入後蓋上鍋蓋,小火煮7分鐘後熄火繼續燜5分鐘。
  • 8 開鍋之後倒入醬汁(醬油3匙➕鎮江醋1.5匙➕香油1匙➕味醂1.5匙)再蓋上鍋蓋用小火燜煮3分鐘即可開蓋。
  • 9 將蔥及辣椒切絲泡冰水備用。
  • 10 同時熱2匙油。
  • 11 蔥絲及辣椒絲鋪上後,用熱油倒下(聽到劈劈聲)香味四溢就成功嚕!
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小撇步

即便持續加熱也好吃唷👍🏻

2016/06/11 發表 2,915 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 2 則

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下次我也要做^Q^

1 年前
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作者回應

來我家吃飯吧😘

1 年前