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Aimee
Aimee
13 食譜 13 粉絲

無水蒸魚

無水蒸魚

描述

簡單好做又好吃🍴
零失敗的蒸🐟

106 說讚 2 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醃魚調味
蒸魚醬汁

步驟

  • 先將基本食材備齊

    先將基本食材備齊

  • 魚洗淨，並將薑切片備用

    魚洗淨，並將薑切片備用

  • 魚肚塞滿薑片

    魚肚塞滿薑片

  • 魚身正反兩面劃三刀，淋上米酒及鹽抹勻醃漬。約半小時後將魚擦乾並撒上少許白胡椒粉備用。

    魚身正反兩面劃三刀，淋上米酒及鹽抹勻醃漬。約半小時後將魚擦乾並撒上少許白胡椒粉備用。

  • 將雞蛋豆腐切塊鋪在鍋內（我是懶人作法，照著豆腐格紋切成一塊一塊）。

    將雞蛋豆腐切塊鋪在鍋內（我是懶人作法，照著豆腐格紋切成一塊一塊）。

  • 放上蔥段（蔥白的地方當蒸魚架，蔥綠的部分切成絲備用）

    放上蔥段（蔥白的地方當蒸魚架，蔥綠的部分切成絲備用）

  • 魚放放入後蓋上鍋蓋，小火煮7分鐘後熄火繼續燜5分鐘。

    魚放放入後蓋上鍋蓋，小火煮7分鐘後熄火繼續燜5分鐘。

  • 開鍋之後倒入醬汁（醬油3匙➕鎮江醋1.5匙➕香油1匙➕味醂1.5匙）再蓋上鍋蓋用小火燜煮3分鐘即可開蓋。

    開鍋之後倒入醬汁（醬油3匙➕鎮江醋1.5匙➕香油1匙➕味醂1.5匙）再蓋上鍋蓋用小火燜煮3分鐘即可開蓋。

  • 將蔥及辣椒切絲泡冰水備用。

    將蔥及辣椒切絲泡冰水備用。

  • 同時熱2匙油。

    同時熱2匙油。

  • 蔥絲及辣椒絲鋪上後，用熱油倒下（聽到劈劈聲）香味四溢就成功嚕！

    蔥絲及辣椒絲鋪上後，用熱油倒下（聽到劈劈聲）香味四溢就成功嚕！

小撇步

即便持續加熱也好吃唷👍🏻

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Aimee 13 食譜 13 粉絲

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留言

共 1 則
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  • CindyQ
    CindyQ

    下次我也要做^Q^

    Aimee
    作者Aimee

    來我家吃飯吧😘

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