鱸魚湯

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湖南籍的老奶奶分享的食譜
步驟簡單,但相當美味
推薦給大家 ^_^

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

新鮮鱸魚 一尾
一大匙
嫩薑 三片
米酒 二大匙
淹過魚肉
鹽巴 1/2茶匙
  • 1 鍋內放油,微熱後,拌炒切成絲的嫩薑
  • 2 待嫩薑爆出香味,將切成塊的鱸魚放入鍋內拌炒。
  • 3 淋上米酒,再拌炒一下,接著沿著鍋邊將水倒入鍋內,直至水淹過魚肉。
  • 4 蓋上鍋蓋,大火烹煮直到水煮開,湯頭轉乳白色,轉中火,撈開泡沫雜質,蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。
  • 5 再次撈開泡沫雜質,加入鹽巴試味道。熄火後,即可上桌囉!
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2016/06/11 發表 7,779 瀏覽

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