蟹肉可樂餅
份量
6
人份
時間
30
分鐘
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1把馬鈴薯蒸熟（切小塊比較容易熟），蒸到可以拌成泥狀的熟度，大概是20分鐘左右 -
2先用奶油熱鍋，加入洋蔥炒香，把蟹肉剝成絲(想吃口感明顯一點的別剝太碎)，然後一起炒香
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3把炒好的蟹肉跟馬鈴薯拌勻，加上3湯匙蘑菇白醬，鹽，黑胡椒調味，可加一小撮的糖（我喜歡甜一點的口味，不放也沒關係）
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4將拌好的蟹肉馬鈴薯泥挖出一手左右大小（大小自行調整），外觀搓圓壓成餅狀或橢圓形，可以包個起司在裡面，然後裹上蛋汁之後放到麵包粉裡滾均勻就可以準備下鍋炸了
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5油鍋先用大火預熱，然後轉小火炸到外皮爽脆就可以沾番茄醬或沙拉醬吃囉！
小撇步
1.看油鍋熱了沒可以丟一點麵包粉下去試試熱度，麵包粉一丟進鍋子就變金黃色就是剛剛好不會炸焦的熱度
2.最好是邊炸邊翻可樂餅比較不會炸焦
3.吃多少炸多少，沒炸的可樂餅可以放在冷藏2天，冷凍10天以上保存！不過能快點吃完當然最好！
4.放冷凍的可樂餅要炸來吃之前記得先退冰！不然外皮熟了裡面會不熟喔！
5.不要壓太薄片會沒口感以外，炸的時候也容易碎掉
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