涼拌韭菜
描述
韮菜所含的膳食纖維能幫助消化 提振食慾
在炎熱的夏季 可多食有益健康
涼拌韮菜是最簡易烹調的 韮菜料理
再加入柴魚片 口感更加豐富味美
淋上醬汁冰涼口感的韮菜搭配脆脆的柴魚片
美味爽口 在炎熱的夏季 保證胃口大開
是道可令人消暑的蔬食佳餚
時間
20
分鐘
步驟
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韮菜洗淨 取深炒鍋燒水待水滾後放入韮菜 加入少許的米酒汆燙
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準備冰開水 待汆燙韮菜的水再次滾開就可撈起瀝乾水份 放入冰水冰鎮可保持韮菜的鮮綠及口感
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醬油膏加入香油調勻備用
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韮菜冰鎮到完全冷卻 用轉毛巾的方式輕輕的扭轉將水份轉乾後 將韮菜切斷裝盤
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放上柴魚片淋上醬汁 即可美味上桌
小撇步
韮菜可先備好放入冰箱冰存 待要食用再取出放上柴魚片淋上醬汁
佩真
Alice Lu
