涼拌韭菜

2016/06/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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韮菜所含的膳食纖維能幫助消化 提振食慾
在炎熱的夏季 可多食有益健康
涼拌韮菜是最簡易烹調的 ‪‎韮菜料理‬
再加入柴魚片 口感更加豐富味美
淋上醬汁冰涼口感的韮菜搭配脆脆的柴魚片
美味爽口 在炎熱的夏季 保證胃口大開
是道可令人消暑的蔬食佳餚

食材 20 分鐘

韮菜 1大把
柴魚片 2包
醬油膏 2湯匙
香油 少許
米酒 少許
  • 1 韮菜洗淨 取深炒鍋燒水待水滾後放入韮菜 加入少許的米酒汆燙
  • 2 準備冰開水 待汆燙韮菜的水再次滾開就可撈起瀝乾水份 放入冰水冰鎮可保持韮菜的鮮綠及口感
  • 3 醬油膏加入香油調勻備用
  • 4 韮菜冰鎮到完全冷卻 用轉毛巾的方式輕輕的扭轉將水份轉乾後 將韮菜切斷裝盤
  • 5 放上柴魚片淋上醬汁 即可美味上桌
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小撇步

韮菜可先備好放入冰箱冰存 待要食用再取出放上柴魚片淋上醬汁

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