金沙豆腐（免油炸）

最近大家都在包粽子，可能多少會剩一些配料，所以這幾天，我就來幾道粽子材料料理，解決一些人的困擾。

這道菜利用鹹蛋黃製作的"金沙豆腐"，外表鹹酥，口感軟嫩，也是當初北投酒家菜料理之一，讓人回到古早時代的意境中，在這端午節前夕，更富思古之幽情。