免油炸越式風味豆腐

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冰箱裡總是會備個幾盒X美的油豆腐想吃個炸豆腐就用烤箱或氣炸鍋烤個5分鐘就完成了,不過老是做那麼偷懶的菜是會被唸的加上兩個步驟平凡的油豆腐看起來就像餐廳菜色囉!
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食材 (2 人份 20 分鐘

油豆腐 一盒8小顆
豬絞肉 100g
蝦仁 6-8隻
蒜末 3小匙
香菜 一小把
砂糖 1大匙
魚露 1.5大匙
檸檬汁 3大匙
辣椒去籽切末 1-1.5大匙
醬油 1小匙
白胡椒和鹽 少許
  • 1 將油豆腐中間挖洞,放入烤箱或放入氣炸鍋用200度烤約五分鐘. 豆腐挖出來的部分切碎備用
  • 2 熱鍋放入1匙油,油熱後放蒜末1小匙和香菜梗末1大匙爆香,再放入豬絞肉炒散後加入豆腐碎的炒勻放醬油1小匙和少許鹽和胡椒炒熟,最後放入切碎蝦仁炒到蝦熟再撒上切碎香菜葉即成餡料
  • 3 砂糖加上50cc的熱水攪拌待涼後再加上魚露,檸檬汁,蒜末2小匙,紅辣椒攪勻
  • 4 將步驟2餡料塞入烤好的豆腐凹洞中淋上步驟3的醬料撒上香菜末就完成了
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2014/08/07 發表 7,973 瀏覽

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