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以前曾經有過幾次吃不完生魚片的經驗。當時把吃剩的生魚片在隔餐的時候拿來做紅燒,做法簡單,並且非常好吃。

經由薑、米酒與醋來提味,不但開胃,並且一點都不腥。
當然,同樣的料理方法也適用於大部分的海鮮。

這次在市場上看到漂亮的軟絲,那就來做紅燒軟絲吧~

食材
軟絲
1條
薑片
3片
蒜頭
2瓣
醃軟絲料
薑片
約5片
米酒
1大匙
調味料
醬油
1大匙
黑醋
1大匙
1小匙
  • 1
    軟絲切成圈後用薑片與米酒醃漬約半小時
  • 2
    薑切薑絲,蒜頭洗淨後不去皮拍碎備用
  • 3
    取一鍋,加入一大匙油與蒜頭跟薑片後,開中小火炒至香味出來。
  • 4
    將醃漬軟絲的薑片取出,多餘的米酒與汁液倒掉,放入炒鍋中炒至咖啡色的皮縮小後, 熗入醬油與灑上糖拌炒至糖溶化。
  • 5
    Q彈的軟絲搭配上酸甜的調味,在這炎炎夏日裡,非常開胃。
  • 6
    因為是快炒料理,簡單快速又方便。 不但是白飯殺手,也是下啤酒的好菜。 有機會請試試看 ^^
小撇步

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2016/06/07 發表 4,491 瀏覽
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