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紅燒軟絲

紅燒軟絲

描述

以前曾經有過幾次吃不完生魚片的經驗。當時把吃剩的生魚片在隔餐的時候拿來做紅燒,做法簡單,並且非常好吃。

經由薑、米酒與醋來提味,不但開胃,並且一點都不腥。
當然,同樣的料理方法也適用於大部分的海鮮。

這次在市場上看到漂亮的軟絲,那就來做紅燒軟絲吧~

食材

醃軟絲料
調味料

步驟

  • 軟絲切成圈後用薑片與米酒醃漬約半小時

    軟絲切成圈後用片與米酒醃漬約半小時

  • 薑切薑絲,蒜頭洗淨後不去皮拍碎備用

    絲,頭洗淨後不去皮拍碎備用

  • 取一鍋,加入一大匙油與蒜頭跟薑片後,開中小火炒至香味出來。

    取一鍋,加入一大匙油與頭跟片後,開中小火炒至香味出來。

  • 將醃漬軟絲的薑片取出,多餘的米酒與汁液倒掉,放入炒鍋中炒至咖啡色的皮縮小後,

  熗入醬油與灑上糖拌炒至糖溶化。

    將醃漬軟絲的片取出,多餘的米酒與汁液倒掉,放入炒鍋中炒至咖啡色的皮縮小後, 熗入醬油與灑上糖拌炒至糖溶化。

  • Q彈的軟絲搭配上酸甜的調味,在這炎炎夏日裡,非常開胃。

    Q彈的軟絲搭配上酸甜的調味,在這炎炎夏日裡,非常開胃。

  • 因為是快炒料理,簡單快速又方便。

不但是白飯殺手,也是下啤酒的好菜。

有機會請試試看 ^^

    因為是快炒料理,簡單快速又方便。 不但是白飯殺手,也是下啤酒的好菜。 有機會請試試看 ^^

小撇步

更多步驟圖片網誌版:
http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/114996899
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https://www.facebook.com/liliscooking

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力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味, 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

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