夏日開味菜～絲瓜蛤蜊
一滴水都不加喔！
2016採收的第一顆絲瓜，絲瓜的甜會讓你一吃就愛上它清爽風味！加了些鮮蛤蜊，讓海鮮的鮮帶出絲瓜的甜。一起來試試吧！
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食材
絲瓜
1條
蛤蜊
1斤
米酒 薑絲
適量
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1 絲瓜削皮後切厚片。 如此可以吃到絲瓜原始的甜。 薑切絲備用。 這樣要炒的材料都備好嘍！準備下鍋囉！ -
2 首先，起油鍋將薑絲爆香一下。 等薑香味出來後，加入絲瓜拌炒。 用中小火拌炒絲瓜數下。
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3 絲瓜炒至微軟後就可加入蛤蜊一同燜煮。 這個時候火可以稍為轉大一點，讓鍋氣上來！ 加入少許的酒去除海鮮的腥味。 等到蛤蜊全開後。
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4 就可以起鍋啦！！ 瞧！盤子裡的湯汁，都是蛤蜊和絲瓜的原汁原味喔！ 湯汁泡飯，美味一極棒！ 這回蛤蜊較多，因此蛤蜊滲出的鹽份特多，鹹了！請兒子就加點開水當湯喝囉！😜
小撇步
😘買回來的蛤蜊要在水中加點鹽，讓它們吐沙喔！！
😘絲瓜本身會出水，所以在烹煮的過程中不需要加入太多的水，以免破壞掉原本絲瓜的甜。
😘絲瓜本身炒出來就很清甜，如不加蛤蜊，可加干貝或蝦米也美味。
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