0失敗嫰囗法式香草牛油烤雞
描述
週末，有冇興趣大顯身手，開心自煮，讓朋友、閨蜜、甚至家人一嚐你的手勢呢？如果未有idea, 不坊試下尼個"0失敗嫰囗法式香草牛油烤雞",高顔值足以令食客手機食先！
詳細教學示範 - 請瀏覽YouTube AftertasteTV視頻：
https://youtu.be/5zFrIUBpltw
份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將軟身牛油、所有香草、鹽、黑椒 攪拌成糊
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將香草牛油填入雞肉與皮之間 用手往皮上按壓令牛油均勻分佈
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再用棉線繫緊
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固定型狀
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在雞表皮上灑鹽 放在塗上牛油鍋內雞腿向上
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放入預熱焗爐 以220C 焗10-15分鐘 呈微黃褐色 取出 將牛油放在雞身上幾處 焗15分鐘 取出
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翻轉加牛油在雞身上幾處 焗另一面腿肉
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15分鐘後取出 最後將雞胸朝上放 再焗15分鐘 每5分鐘淋一次剩出雞油
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出爐後靜置10-15分鐘可享用
小撇步
0失敗烤雞小貼士：
- 急凍(放在0度以下)雞最好放在(0度以上 )雪櫃解凍，可能需要1-2日時間
- 用食水冲走血水，用廚房紙或毛巾索乾，特別是內殼
- 內殼可以用鹽、黑椒、香草調味。亦可用剩餘香草牛油抹入內殻
- 焗雞胸時要勤上油以保持肉質嫰囗
- 焗爐要夠熱
- 雞從焗爐取出，要等10-15分鐘才可切開
- 雞油可留用作烤焗其他肉類或菜式
