魚鑲麵筋豆腐
描述
在快樂廚房吃了一道麵筋裡面灌魚漿的魚香絲瓜，第一次吃到麵筋不是從罐頭中倒出來的料理，讓我印象深刻，決定買麵筋來試試看!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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麵筋
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魚肉切塊狀，打成泥。
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加入一顆蛋，並調味。(鹽、胡椒粉、麻油、太白粉)
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用筷子戳個洞，順便將裡面的組織破壞一些，方便灌入魚漿。
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魚漿放入擠花袋，灌入麵筋內。當麵筋鼓起來，就可以停止。
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灌好魚漿的麵筋。
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盤中鋪上一層豆腐墊底。
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將麵筋球放置在豆腐上，灑些薑絲。(手邊剩些洋菇，切薄片，鋪在豆腐上面) 用另一小鍋煮開雞湯，調味、勾芡、打個蛋花，淋上麵筋球，入蒸籠蒸15分鐘。
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起鍋後，灑上芹菜末。
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滿口的魚香味!
