魚鑲麵筋豆腐

Jenny
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描述

在快樂廚房吃了一道麵筋裡面灌魚漿的魚香絲瓜,第一次吃到麵筋不是從罐頭中倒出來的料理,讓我印象深刻,決定買麵筋來試試看!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1 包
300g
2 個
適量
適量

步驟

  • 麵筋

    麵筋

  • 魚肉切塊狀,打成泥。

    魚肉切塊狀,打成泥。

  • 加入一顆蛋,並調味。(鹽、胡椒粉、麻油、太白粉)

    加入一顆蛋,並調味。(鹽、胡椒粉、麻油、太白粉)

  • 用筷子戳個洞,順便將裡面的組織破壞一些,方便灌入魚漿。

    用筷子戳個洞,順便將裡面的組織破壞一些,方便灌入魚漿。

  • 魚漿放入擠花袋,灌入麵筋內。當麵筋鼓起來,就可以停止。

    魚漿放入擠花袋,灌入麵筋內。當麵筋鼓起來,就可以停止。

  • 灌好魚漿的麵筋。

    灌好魚漿的麵筋。

  • 盤中鋪上一層豆腐墊底。

    盤中鋪上一層豆腐墊底。

  • 將麵筋球放置在豆腐上,灑些薑絲。(手邊剩些洋菇,切薄片,鋪在豆腐上面)

用另一小鍋煮開雞湯,調味、勾芡、打個蛋花,淋上麵筋球,入蒸籠蒸15分鐘。

    將麵筋球放置在豆腐上,灑些薑絲。(手邊剩些洋菇,切薄片,鋪在豆腐上面) 用另一小鍋煮開雞湯,調味、勾芡、打個蛋花,淋上麵筋球,入蒸籠蒸15分鐘。

  • 起鍋後,灑上芹菜末。

    起鍋後,灑上芹菜末。

  • 滿口的魚香味!

    滿口的魚香味!

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