魚鑲麵筋豆腐

麵筋

魚肉切塊狀，打成泥。

加入一顆蛋，並調味。(鹽、胡椒粉、麻油、太白粉)

用筷子戳個洞，順便將裡面的組織破壞一些，方便灌入魚漿。

魚漿放入擠花袋，灌入麵筋內。當麵筋鼓起來，就可以停止。

灌好魚漿的麵筋。

盤中鋪上一層豆腐墊底。

將麵筋球放置在豆腐上，灑些薑絲。(手邊剩些洋菇，切薄片，鋪在豆腐上面) 用另一小鍋煮開雞湯，調味、勾芡、打個蛋花，淋上麵筋球，入蒸籠蒸15分鐘。

起鍋後，灑上芹菜末。

滿口的魚香味!