魚鑲麵筋豆腐
收藏 79
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
在快樂廚房吃了一道麵筋裡面灌魚漿的魚香絲瓜，第一次吃到麵筋不是從罐頭中倒出來的料理，讓我印象深刻，決定買麵筋來試試看!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
麵筋
1 包
魚肉
300g
雞蛋
2 個
豆腐
適量
雞湯
適量
芹菜或香菜
適量
-
1麵筋 -
2魚肉切塊狀，打成泥。
-
3加入一顆蛋，並調味。(鹽、胡椒粉、麻油、太白粉)
-
4用筷子戳個洞，順便將裡面的組織破壞一些，方便灌入魚漿。
-
5魚漿放入擠花袋，灌入麵筋內。當麵筋鼓起來，就可以停止。
-
6灌好魚漿的麵筋。
-
7盤中鋪上一層豆腐墊底。
-
8將麵筋球放置在豆腐上，灑些薑絲。(手邊剩些洋菇，切薄片，鋪在豆腐上面) 用另一小鍋煮開雞湯，調味、勾芡、打個蛋花，淋上麵筋球，入蒸籠蒸15分鐘。
-
9起鍋後，灑上芹菜末。
-
10滿口的魚香味!
