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這款麵包外觀粗獷,內裏卻很柔軟,還有淡淡桂圓香,好吃又易做的麵包,早餐的最佳選擇。隔天只要用小烤箱烤熱,一樣鬆軟好吃。

食材
210g
紅糖
35g
高筋麵粉
320g
全麥麵粉
80g
酵母粉
6g
6g
奶油
45g
桂圓肉
60g
  • 1
    水煮熱後熄火,放入紅糖攪拌至糖溶化,降溫至微溫。桂圓肉用蘭姆酒浸泡。
  • 2
    除了奶油和桂圓肉,其餘食材全部都放入攪拌缸中打成團。
  • 3
    成團後加入奶油及擠乾的桂圓肉,打成略帶延展性的麵團。可在桌上用手揉,或機器操作均可。發酵至二倍大。
  • 4
    發好的麵團壓出空氣後分割成4等份,滾圓後鬆弛20分鐘。
  • 5
    擀成楕圓片,或直接用來手按扁。捲成卷。
  • 6
    整型成橄㰖形後放在烤盤上,最後發酵約3、40分鐘,或約二倍大。
  • 7
    用鋒利小刀在表面斜劃三刀,篩些高粉在表面。
  • 8
    350°F烤約25分鐘,或表面金黃上色即可。
2016/06/08 發表 2,545 瀏覽
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討論共 1 則

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請問350F是幾度丫?

a year ago
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作者回應

華氏350度相等於攝氏180度。

a year ago