紅糖軟歐包
描述
這款麵包外觀粗獷，內裏卻很柔軟，還有淡淡桂圓香，好吃又易做的麵包，早餐的最佳選擇。隔天只要用小烤箱烤熱，一樣鬆軟好吃。
步驟
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水煮熱後熄火，放入紅糖攪拌至糖溶化，降溫至微溫。桂圓肉用蘭姆酒浸泡。
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除了奶油和桂圓肉，其餘食材全部都放入攪拌缸中打成團。
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成團後加入奶油及擠乾的桂圓肉，打成略帶延展性的麵團。可在桌上用手揉，或機器操作均可。發酵至二倍大。
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發好的麵團壓出空氣後分割成4等份，滾圓後鬆弛20分鐘。
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擀成楕圓片，或直接用來手按扁。捲成卷。
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整型成橄㰖形後放在烤盤上，最後發酵約3、40分鐘，或約二倍大。
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用鋒利小刀在表面斜劃三刀，篩些高粉在表面。
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350°F烤約25分鐘，或表面金黃上色即可。
