柔軟牽絲奶香麵包捲 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

柔軟牽絲奶香麵包捲


食材
麵糰
高筋麵粉
600g
白砂糖
100g
鹽巴
1/2小匙
奶粉
30g
鮮奶
270g
雞蛋(中)
2個
酵母粉
1小匙
奶油
80g
裝飾
奶油
適量
蜂蜜水
適量
  • 1
    麵糰材料全部放入鋼盆內(除了奶油),攪拌成糰,再加入奶油,打至出現薄膜即可。
  • 2
    蓋上保鮮膜,入烤箱密閉發酵15分鐘。
  • 3
    發酵後
  • 4
    將麵糰平均分成20份,滾圓蓋上保鮮膜醒麵15分鐘。
  • 5
    搓成圓錐形
  • 6
    桿平
  • 7
    由大往小的方向捲起來
  • 8
    捲好成品
  • 9
    全部擺入烤盤內。入烤箱密閉發酵60分鐘。
  • 10
    1.取出麵糰,烤箱預熱,上160 / 下170度 2.每個縫隙加入適量奶油。
  • 11
    入烤30分鐘。
  • 12
    烤好取出,刷上一層蜂蜜水。(蜂蜜加入少許開水調和均勻)
  • 13
    超柔軟又牽絲喔!淡淡奶香味的口感,好好吃呦!
  • 14
    變化一下,加入火腿片。起司片。小黃瓜絲。擠上適量沙拉醬,就是美味營養的早餐嘍!
2016/06/05 發表 4,704 瀏覽
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討論共 3 則

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請問酵母和鹽可以一起攪拌嗎?不會有問題?

2 years ago
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作者回應

放食材時,兩種材料不要碰在一起就好,不影響喔!

2 years ago
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我做的一點都不會牽斯,都沒那麼密

3 years ago
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作者回應

1.有可能麵團過發了!
2.也有可能你烤過久了!
3.跟捲起的長度無關呦!
4.多練習,熟能生巧喔!

3 years ago
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請問一下,為什麼我做出來是乾乾的,沙
是不是跟卷的太長也有關系,你的作品大約卷的長度是多長

3 years ago