簡單方便少油好健康的電鍋版竹筍香菇雞湯

2016/06/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單的煮一鍋湯,
不僅能溫暖家人的胃、溫暖家人的心,
還能喝到滿滿的營養和滿滿的愛呦!

食材 (4 人份 60 分鐘

切塊雞腿 4隻
綠竹筍 2根
乾香菇(小顆鈕扣菇) 12~15朵
大蒜 5~6瓣
一小塊
調味料
鹽巴 適量
純米米酒 適量
  • 1 乾香菇用清水稍微沖一下,然後用熱水泡開
  • 2 綠竹筍剝除粗硬外皮,切小塊,薑切片,然後備用
  • 3 把蒜瓣裝到棉質滷包袋裡備用 (因為熟透的蒜瓣會碎碎的,影響口感)
  • 4 先跑活水,放幾片薑及少許的米酒, 跟雞肉一起轉小火汆燙一下,水滾前將雞肉取出 (材料要從冷水的時候就全部放進去)
  • 5 將白白的浮沫及雜質用冷水洗乾淨,然後備用
  • 6 去皮,這樣湯頭會比較清且不油膩
  • 7 將雞肉、綠竹筍、泡開的香菇、香菇水、薑片、蒜瓣放到大同電鍋的不鏽鋼內鍋
  • 8 加入清水並蓋過食材
  • 9 加入適量的米酒
  • 10 放入電鍋,外鍋加2杯水
  • 11 電鍋跳起後,加入鹽巴調味就完成囉!
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