簡單方便少油好健康的電鍋版竹筍香菇雞湯
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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1乾香菇用清水稍微沖一下，然後用熱水泡開 -
2綠竹筍剝除粗硬外皮，切小塊，薑切片，然後備用
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3把蒜瓣裝到棉質滷包袋裡備用 (因為熟透的蒜瓣會碎碎的，影響口感)
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4先跑活水，放幾片薑及少許的米酒， 跟雞肉一起轉小火汆燙一下，水滾前將雞肉取出 (材料要從冷水的時候就全部放進去)
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5將白白的浮沫及雜質用冷水洗乾淨，然後備用
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6去皮，這樣湯頭會比較清且不油膩
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7將雞肉、綠竹筍、泡開的香菇、香菇水、薑片、蒜瓣放到大同電鍋的不鏽鋼內鍋
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8加入清水並蓋過食材
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9加入適量的米酒
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10放入電鍋，外鍋加2杯水
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11電鍋跳起後，加入鹽巴調味就完成囉！
小撇步
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分類
- 雞湯 (910)
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