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芝麻牛奶［斑馬］吐司

Name: 芝麻牛奶［斑馬］吐司 by Melinda Li 料理之美好
Ingredients: [麵團1(牛奶)] 高筋麵粉 200 g; [麵團1(牛奶)] 鮮奶 120 cc; [麵團2 (芝麻)] 純黑芝麻粉 40 g; [麵團1(牛奶)] 糖 20 g; [麵團2 (芝麻)] 高筋麵粉 150 g; [麵團1(牛奶)] 鹽 2 g; [麵團2 (芝麻)] 糖 15 g; [麵團1(牛奶)] 酵母粉 3 g; [麵團2 (芝麻)] 鹽 2 g; [麵團1(牛奶)] 油 20 g; [麵團2 (芝麻)] 酵母粉 2 g; [麵團2 (芝麻)] 油 10 g; [麵團2 (芝麻)] 水 100 cc

描述

用簡單的食材和做法，再將芝麻、牛奶麵糰交疊，就變成營養高鈣又有造型的斑馬吐司。小小變化增添想像力，小朋友看了也喜歡！

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食材

麵團1(牛奶)

高筋麵粉

200 g
鮮奶

120 cc
糖

20 g
鹽

2 g
酵母粉

3 g
油

20 g

麵團2 (芝麻)

純黑芝麻粉

40 g
高筋麵粉

150 g
糖

15 g
鹽

2 g
酵母粉

2 g
油

10 g
水

100 cc

步驟

分別將麵團1(牛奶)和麵團2(芝麻)食材備好，分次用攪拌機拌勻成糰，攪拌此二麵團的奶或水的部份慢慢斟酌倒入或調整，讓麵團呈現光滑狀。接著，再分次繼續將此二麵團攪拌至可拉出薄膜 ( 若無攪拌機，就需靠手工)
將兩麵團，進行第一次基本發酵，約60分鐘
將第一次發酵過的麵糰取出，分別桿壓出空氣，再將兩麵團皆平均分割成6份，共12份
再整型，桿成12個小長方，黑白間隔疊在一起。
放入吐司模，進行第二次發酵，約1~2小時，待麵糰發酵至約八~九分滿模
放入預熱好的烤箱，以上下火180度烤約30分鐘
烤好的吐司，放涼、切片即可