超鬆軟吐司
食材
1.中種麵團
高筋麵粉
250g
溫水（不超過40度）
150g
酵母
7g
2.主麵團
高筋麵粉
120g
全蛋
1顆
涼水
20g
鹽
3g
冰糖粉
20g
起司粉
15g
橄欖油
20g
中種麵團
a
黑芝麻
適量
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1 先製作中種麵團：將酵母及高筋麵粉混合均勻（我用的是以直接加入麵粉的酵母），倒入水製作麵團
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2 麵團揉成形後放入密封袋再進冰箱的冷藏，我冰了大約17小時．原作者麵團會膨脹成兩倍大，我發現有膨脹但沒有紀錄～
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3 將中種麵團從冰箱取出，撕成小半拌入主麵團（除了橄欖油）中．先揉麵均勻，靜置十分鐘後再將橄欖油倒入，接著再揉一下
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4 將麵糰均勻分成四等份，桿開捲起重複約三次，將麵糰放入模型中開始發酵．發酵時間約一小時 -
5 烤箱預熱上下火250度 10分鐘 預熱完成後將烤盤放點水再把模型放上去，上下火210度 烤約35分鐘 即完成！
小撇步
如果烤的時候發現吐司上半部以橙色但時間還沒到，可以將鋁箔紙覆蓋在上
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