檸檬涼拌海鮮

2016/06/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏日無油料理~輕爽無負擔~

食材 (3 人份

鮮蝦 8隻
透抽 ㄧ尾
彩椒 適量
洋蔥 適量
香菜 些許
蒜末 少許
調味料
鹽巴 少許
魚露 少許
檸檬 ㄧ顆
少許
  • 1 洋蔥,蒜頭切末,彩椒切絲
  • 2 透抽去內臟,切小圈,蝦去殼開背或剖半. 海鮮處理完後撒點鹽巴抓醃
  • 3 取一鍋水煮沸,川燙海鮮與彩椒後放涼備用
  • 4 碗中加入洋蔥末,蒜末,檸檬汁,糖,魚露和一點熱水攪拌使糖融化,調味好了就可將放涼的海鮮,彩椒,香菜末拌入,完成
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小撇步

1.蝦子可剖半增加份量
2.洋蔥泡水減少辛辣
3.香菜後放避免變黑
4.完成後放入冰箱20分鐘,冰冰涼涼又入味

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