檸檬涼拌海鮮
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夏日無油料理～輕爽無負擔～
份量
3
人份
食材
鮮蝦
8隻
透抽
ㄧ尾
彩椒
適量
洋蔥
適量
香菜
些許
蒜末
少許
調味料
鹽巴
少許
魚露
少許
檸檬
ㄧ顆
糖
少許
-
1洋蔥，蒜頭切末，彩椒切絲 -
2透抽去內臟，切小圈，蝦去殼開背或剖半. 海鮮處理完後撒點鹽巴抓醃
-
3取一鍋水煮沸，川燙海鮮與彩椒後放涼備用
-
4碗中加入洋蔥末，蒜末，檸檬汁，糖，魚露和一點熱水攪拌使糖融化，調味好了就可將放涼的海鮮，彩椒，香菜末拌入，完成
小撇步
1.蝦子可剖半增加份量
2.洋蔥泡水減少辛辣
3.香菜後放避免變黑
4.完成後放入冰箱20分鐘，冰冰涼涼又入味