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義大利番茄冷麵佐水波蛋

義大利番茄冷麵佐水波蛋

描述

營養滿滿的義大利番茄冷麵佐水波蛋,有著冰涼的口感,芳馨的蔬菜甜香,還有滑嫩溫潤的水波蛋流溢出令人心花怒放的蛋汁,有著適合這個季節的豐盛

@cooking愛料理享樂誌 9/10月號 鳳小岳的蛋男料理哲學
>> http://bit.ly/atcooking3rd

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食材

步驟

  • 紅甜椒去籽、胡蘿蔔、大蒜去皮後入烤箱,入烤箱以220℃烤10分鐘後取出,放涼後切小塊

    甜椒去籽、胡蘿蔔、大去皮後入烤箱,入烤箱以220℃烤10分鐘後取出,放涼後切小塊

  • 以果汁機將步驟1與小番茄打碎,並加入羅勒葉、檸檬汁與少許橄欖油,打至濃稠狀後以胡椒、鹽調味

    以果汁機將步驟1與小番茄打碎,並加入羅勒葉、檸檬汁與少許橄欖油,打至濃稠狀後以胡椒、鹽調味

  • 天使麵依包裝上的時間煮熟後撈起,以冰水冰鎮備用

    天使麵依包裝上的時間煮熟後撈起,以冰水冰鎮備用

  • 煮一鍋水,加入少許白醋;蛋打入小碗中,待水沸後轉小火,以打蛋器攪出漩渦後將蛋倒入漩渦中,煮約5分鐘即可以濾勺撈起。天使麵舖入深盤中,淋上醬汁、放上水波蛋即可

    煮一鍋水,加入少許白醋;蛋打入小碗中,待水沸後轉小火,以打蛋器攪出漩渦後將蛋倒入漩渦中,煮約5分鐘即可以濾勺撈起。天使麵舖入深盤中,淋上醬汁、放上水波蛋即可

小撇步

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全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」,解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕(Condé Nast)集團聯手,串聯起世界各地的餐桌,邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。

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