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烤蕈菇沙拉

烤蕈菇沙拉

描述

不放一滴水,將蕈菇本身的精華凝縮到極致,滿滿的香氣,是秋天最迷人的滋味

@cooking愛料理享樂誌 9/10月號>> http://bit.ly/atcooking3rd

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步驟

  • 將綜合蕈菇與蒜片置於不放油的的烤盤中,以中小火輕輕拌炒至軟、此時蕈菇會出汁,再繼續炒到汁液收乾即可

    將綜合蕈菇與片置於不放油的的烤盤中,以中小火輕輕拌炒至軟、此時蕈菇會出汁,再繼續炒到汁液收乾即可

  • 將炒好的蕈菇移至大碗中,趁熱倒入適量的橄欖油、平葉巴西里碎,以鹽和黑胡椒調味後擠入半顆新鮮檸檬汁,再與沙拉葉菜均勻混合,淋上適量橄欖油、檸檬汁與義大利陳醋即可

    將炒好的蕈菇移至大碗中,趁熱倒入適量的橄欖油、平葉巴西里碎,以鹽和黑胡椒調味後擠入半顆新鮮檸檬汁,再與沙拉葉菜均勻混合,淋上適量橄欖油、檸檬汁與義大利陳醋即可

小撇步

更多精彩內容,請見@cooking愛料理享樂誌 9/10月號>> http://bit.ly/atcooking3rd

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全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」,解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕(Condé Nast)集團聯手,串聯起世界各地的餐桌,邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。

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