生巧克力塔
熱量
食材
步驟
-
將奶油切丁,放入大盆,再添入砂糖、少許鹽與蛋黃、牛奶拌勻,並將麵粉過篩、灑入,一邊拌勻,一邊揉捏,成麵糰
-
將麵糰以保鮮膜包好,放入冰箱冷藏約莫30至60分鐘,取出後,放到室溫略略回溫
-
將麵糰切成約末塔模大小(再稍微大一點),灑一點麵粉,於以桿平,放入塔模中,再將多餘溢出的部份修邊、切除
-
塔皮鋪在塔模時,記得用叉子於塔皮底部,戳幾個洞,如此,熱氣有地方舒展,烤出來的塔才會漂亮
-
接下來做塔餡,將砂糖、牛奶、蛋黃拌勻,倒入杏仁粉、可可粉及以隔水加熱融化的黑巧克力,拌勻即可
-
將做好的巧克力餡,擠入塔皮內,放入烤箱,以160度高溫,烤20分鐘,即可完成