紫米黃金蛋炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】
描述
一個人的晚餐,炒飯成了最好的選擇,可以快速料理且營養豐富:開火熱油鍋,加入喜愛的食材翻炒,洋蔥紫,紫米糯,薏仁Q,花生香,油蔥蝦米提鮮味,拌著入口即化的軟嫩溏心蛋,細細品味,口感豐富多層次,飽食意足後亦療癒了週間的疲累,生活之日常,不過如此,看似平凡的食材,卻可用心對待,巧搭配色,用心品嘗,讓底蘊悠長,使人回味!
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步驟
小撇步
1.薏仁紫米先泡水蒸熟,便於熟軟.
2.水煮花生可降低油脂攝取.
3.紫米因烹煮時水份影響其糊化,多嘗試調整水量,找出最愛口感!
4.溏心蛋作法:買回約3天後雞蛋清水洗淨,置沸水以中小火滾3-4分鐘悶1分鐘,置涼剝殼,浸泡醬油.糖.水(0.5:0.5:1)中至表面上色即可!
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