紫米黃金蛋炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】

2016/05/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
826 15 0 0

一個人的晚餐,炒飯成了最好的選擇,可以快速料理且營養豐富:開火熱油鍋,加入喜愛的食材翻炒,洋蔥紫,紫米糯,薏仁Q,花生香,油蔥蝦米提鮮味,拌著入口即化的軟嫩溏心蛋,細細品味,口感豐富多層次,飽食意足後亦療癒了週間的疲累,生活之日常,不過如此,看似平凡的食材,卻可用心對待,巧搭配色,用心品嘗,讓底蘊悠長,使人回味! 

食材 (1 人份 20 分鐘

紫米 35g
水煮花生 20g
薏仁 20g
紫洋蔥 1/4顆
蝦米油蔥酥 20g
白胡椒塩 適量
溏心蛋 1顆
  • 1 食材備齊:薏仁和紫米泡水1小時後,以電鍋1:1(內鍋)水,外鍋1杯水蒸熟置涼;紫洋蔥切丁,水煮花生剝殼備用.
  • 2 蝦米,油蔥酥爆香,加入紫洋蔥丁炒至熟軟,再加入紫米,薏仁,水煮花生,翻炒後灑入白胡椒塩拌勻,將炒飯盛入碗中,包入溏心蛋,倒叩盤中.
  • 3 紫米溏心蛋炒飯,心型開展,多重口感,趁熱上桌,請享用!
贊助

小撇步

1.薏仁紫米先泡水蒸熟,便於熟軟.
2.水煮花生可降低油脂攝取.
3.紫米因烹煮時水份影響其糊化,多嘗試調整水量,找出最愛口感!
4.溏心蛋作法:買回約3天後雞蛋清水洗淨,置沸水以中小火滾3-4分鐘悶1分鐘,置涼剝殼,浸泡醬油.糖.水(0.5:0.5:1)中至表面上色即可!
歡迎一起來上傳,屬於你心中蛋炒飯的故事 http://friedrice.campaign.pr.icook.com.tw/

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣